LE COSI

LE COSI | Nice

Todas las historias hermosas nacen de un deseo, una promesa de vida y esperanza.

Nuestras experiencias nos ayudan a construirnos a nosotros mismos, a dar forma a nuestra cultura, a nuestra identidad.

La historia comenzó en un pueblo de montaña en Córcega, en el corazón de un empinado callejón.

Adquirió la apariencia de una posada familiar. Las recetas de nuestras abuelas, los juegos de cartas,

Aperitivos, momentos de reflexión y de compartir. Una forma de ser, un arte de vivir. Nuestro

Raíces, nuestro refugio. Luego creció la posada. Se movió más arriba, hacia el

En lo alto del pueblo, nuestra mirada se dirigió hacia el mar. Entonces, naturalmente, un día lo comprendimos.

el deseo de abrazar ese horizonte lejano, de ir y cantar a otros sobre el carácter único de nuestra isla,

viajar y seguir creciendo.

Así, en mayo de 2002, Le Cosi vino a establecerse y escribir parte de su historia en

París, rue Cujas, junto al Panteón y la prestigiosa Sorbona. Corazón palpitante, lleno

de pasión y orgullo, especialmente el orgullo de estar arraigado en la tradición de esta posada de

familia, para compartir un pedacito de nuestra Córcega, su hospitalidad, su carácter, su

Sabores y aromas. Veinte años de encuentros, de emociones profundas y sinceras. Veinte

Años de alegría, celebración y recuerdos maravillosos. Algunos recordarán la comida, la

famosos buñuelos de calabacín o incluso stufatu. Mientras que otros mencionarán a los locos.

Risas, veladas llenas de canciones o esas reuniones improvisadas alrededor de una mesa. Pero también la

Una receta tradicional transmitida por Mamma, Marie-Jeanne. La guardiana de todos nuestros tesoros culinarios.

Y entonces llegó un día ese momento doloroso, superado por la dulce sensación de

Melancolía, el anhelo de volver a ver el mar y oler los aromas del hogar. Nos fuimos de nuevo, el

Mi corazón estaba apesadumbrado, pero lleno de una certeza: que esta historia aún no había terminado, y que

Nos volveríamos a ver. Y, en efecto, te echamos mucho de menos, muchísimo.

Así que volvimos a cruzar el mar, con nuestras maletas llenas de ramos de flores, nuevas recetas y...

recuerdos, pero esta vez paramos antes, más cerca. En un lugar

Magnífico, enclavado entre el mar y las montañas. Agradable, bello, exigente, culto. El único.

Conocida como la Bahía de los Ángeles. Nuestro nuevo hogar, nuestro nuevo pueblo.

Nunca podríamos haber imaginado un lugar más hermoso para seguir soñando y para hacerlo.

con tanta pasión como la que nos ha impulsado durante generaciones. El placer de recibir, de

Compartir, intercambiar ideas alrededor de una mesa. Una forma de estar en el mundo, de estar juntos, en

Familia, vosotros, nosotros, todo el equipo de Cosi, Alexandre y Olivier. Lo único que nos queda es...

Extender nuestros brazos y daros la bienvenida, para que juntos podamos seguir escribiendo.

nuestra historia durante los próximos veinte años. Y para que esta noche, como todas las noches venideras,

Por las noches nunca dejábamos de gritar al unísono, ¡ci campemu!