Alle schönen Geschichten entspringen einem Wunsch, einem Versprechen von Leben und Hoffnung.

Unsere Erfahrungen helfen uns, uns selbst zu formen, unsere Kultur und unsere Identität zu prägen.

Die Geschichte begann in einem Bergdorf auf Korsika, mitten in einer steilen Gasse.

Es wirkte wie ein familiäres Gasthaus. Die Rezepte unserer Großmütter, Kartenspiele,

Aperitifs, Momente der Besinnung und des Austauschs. Eine Lebensart, eine Kunst des Lebens. Unser

Wurzeln, unser Zufluchtsort. Dann wuchs das Gasthaus. Es zog höher hinauf, in die

Von den Anhöhen des Dorfes aus richteten wir unseren Blick aufs Meer. Und dann, ganz natürlich, eines Tages kam es zu uns.

die Sehnsucht, diesen fernen Horizont zu umarmen, hinzugehen und anderen von dem einzigartigen Charakter unserer Insel zu singen,

zu reisen und sich stetig weiterzuentwickeln.

So kam Le Cosi im Mai 2002 hierher, um sich niederzulassen und einen Teil seiner Geschichte zu schreiben.

Paris, Rue Cujas, neben dem Panthéon und der renommierten Sorbonne. Herzklopfen, voller Energie

von Leidenschaft und Stolz, insbesondere dem Stolz, in der Tradition dieses Gasthauses verwurzelt zu sein

Familie, um ein kleines Stück unseres Korsikas, seiner Gastfreundschaft, seines Charakters, seiner

Aromen und Düfte. Zwanzig Jahre voller Begegnungen, tiefer und aufrichtiger Gefühle. Zwanzig

Jahre voller Freude, Feierlichkeiten und wundervoller Erinnerungen. Manche werden sich an das Essen erinnern, an die

Berühmte Zucchinipuffer oder sogar Stufatu. Andere wiederum werden die Verrückten erwähnen.

Lachen, Abende voller Lieder oder diese spontanen Treffen am Tisch. Aber auch die

Ein traditionelles Rezept, das von Mamma Marie-Jeanne überliefert wurde. Die Hüterin all unserer kulinarischen Schätze.

Und dann kam eines Tages jener schmerzhafte Moment, der von dem süßen Gefühl überwältigt wurde

Melancholie, die Sehnsucht, das Meer wiederzusehen und die Düfte der Heimat zu riechen. Wir sind wieder fortgegangen, das

Mein Herz war schwer, aber erfüllt von einer Gewissheit: dass diese Geschichte noch nicht zu Ende war, und dass

Wir würden uns wiedersehen. Und tatsächlich haben wir dich sehr schnell und schrecklich vermisst.

So überquerten wir erneut das Meer, unsere Koffer voll mit Blumensträußen, neuen Rezepten und...

Erinnerungen, aber diesmal hielten wir früher an, näher. An einem Ort

Prachtvoll, eingebettet zwischen Meer und Bergen. Schön, anspruchsvoll, kultiviert. Das Eine.

Sie wird auch die Bucht der Engel genannt. Unser neues Zuhause, unser neues Dorf.

Wir hätten uns keinen schöneren Ort vorstellen können, um weiter zu träumen und zu tun.

mit derselben Leidenschaft, die uns seit Generationen antreibt. Die Freude am Empfangen, an

Teilen, Ideen austauschen am Tisch. Eine Art, in der Welt zu sein, zusammen zu sein, in

Familie, ihr, wir, das gesamte Cosi-Team, Alexandre und Olivier. Jetzt müssen wir nur noch …

um Sie herzlich willkommen zu heißen, damit wir gemeinsam weiter schreiben können

Unsere Geschichte für die nächsten zwanzig Jahre. Und so wird auch diese Nacht, wie alle Nächte, die noch kommen werden, diese Geschichte prägen.

Abends riefen wir unaufhörlich im Chor: ci campemu!